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Macchine per Sottovuoto

Macchine per Sottovuoto Ci sono prodotti in questa categoria.

Lo sviluppo costante della famiglia della conservazione degli alimenti e sous-vide ha fatto si che questa famiglia tenga una sua propria identità, separandola dalla linea della preparazione dinamica.

In questa famiglia si troverà la nostra ampia gamma di macchine sottovuoto, dove siincude la nuova serie di doppia camera e campana basculante, la nostra termosigillatrice per vassoi, nostri cuoicitori sous-vide e la nuova gamma di abbattitori di teperatura.

Sotto-categorie

  • Macchine per il Sottovuoto - Barre Saldanti - Gamma SR

    Le confezionatrici sottovuoto professionali consentono di prolungare la durata di conservazione degli alimenti crudi o cotti, senza perdita di peso, senza che si secchino o che si mescolino sapori e odori. Sia la struttura che la vasca sono in acciaio inox e la barra di sigillatura, senza fili, consente una pulizia della vasca facile e comoda. Tutti i modelli sono equipaggiati con  pompe Busch e offrono doppia sigillatura  o doppio cordone di tenuta per garantire la durata del confezionato.

    Equipaggiati con pannello dei comandi digitale, il vuoto è controllato con un sensore o microprocessore di alta precisione, eliminando le regolazioni del tempo e le prove inutili di confezionamento: il tempo necessario per ottenere il vuoto è il migliore per il prodotto da confezionare, indipendentemente dal suo volume. Per questo motivo, si elimina il manometro, che si sostituisce con un pannello con un display che indica la percentuale in modo preciso.

    Le confezionatrici offrono sicurezza nel confezionamento dei liquidi, in quanto permettono di fissare un livello di vuoto adeguato per il confezionamento dei liquidi a temperatura ambiente senza rischio di schizzi o di fuoriuscite. Inoltre, tutti i modelli sono preparati per collegare il kit di vuoto esterno Vac-Norm per il confezionamento sottovuoto in contenitori specificamente progettati per questo scopo.

    Tutti i modelli offrono prestazioni speciali come l’opzione di effettuare cicli di confezionamento esclusivamente per la tenuta dei contenitori regolando un vuoto inferiore, o la marinatura dei prodotti premendo il tasto pausa che consente di fermare la fase di vuoto e di ripartire dallo stesso punto.

    Tutti i modelli della gamma dispongono di decompressione a impulsi che protegge il prodotto da confezionare ed evita eventuali rotture del contenitore per il vuoto.

    Le confezionatrici sottovuoto professionali dispongono di un programma di asciugatura della pompa, che consente di prolungarne la vita utile, così come un contatore di lavoro che consente di sapere quando è necessario sostituire l’olio.

  • Macchine per il Sottovuoto - Barre Saldanti - Gamma TC

    Equipaggiati con pannello dei comandi digitale, il vuoto è controllato con un sensore con visualizzazione di tutti i valori del programma di vuoto su uno schermo LCD a colori da 3.9”. La tastiera retroilluminata touch di materiale plastico antigraffio è protetto contro gli schizzi dei liquidi. Tutti i modelli hanno la capacità di memorizzare 25 differenti programmi di vuoto con la possibilità di bloccarli per evitare modifiche non necessarie da parte dell’operatore. Le confezionatrici TC dispongono di un programma di vuoto a tappe per prodotti delicati di tipo poroso. In questo caso, il processo di vuoto si realizza con varie pause prima di raggiungere il vuoto finale programmato.  Tale programma consente di eliminare l’aria interna del prodotto.

    Le confezionatrici TC sono equipaggiate con un nuovo sistema per la rilevazione del punto di evaporazione per salse, frutti, carni rosse, ecc. che rileva automaticamente il processo di vuoto evitando la fuoriuscita dei liquidi nella camera e garantendo il massimo vuoto possibile. Tale sistema impedisce che il prodotto si secchi e la contaminazione dell’olio della pompa. Il tempo necessario per ottenere il vuoto è il migliore per il prodotto da confezionare. 

    Il sistema di sigillatura "plus" opzionale consente d’incrementare la potenza elettrica necessaria per la tenuta dei contenitori di tipo metallico premendo un tasto.

    L’installazione del sistema di iniezione a gas è opzionale per tutti i modelli di questa gamma.

    Tutti i modelli offrono prestazioni speciali come l’opzione di effettuare cicli di confezionamento esclusivamente per la tenuta dei contenitori regolando un vuoto inferiore, o la marinatura dei prodotti premendo il tasto pausa che consente di fermare la fase di vuoto e di ripartire dallo stesso punto.

    Tutti i modelli della gamma TC dispongono di una valvola per l’ingresso dell’aria nella camera realizzando la decompressione progressiva. Ciò è utile per evitare la foratura dei contenitori con prodotti dai bordi taglienti.

    Le confezionatrici sottovuoto professionali dispongono di un programma di asciugatura della pompa, che consente di prolungarne la vita utile, così come un contatore di lavoro che consente di sapere quando è necessario sostituire l’olio.

  • Macchine per il Sottovuoto - Estrazione Esterna

    Confezionatrici sottovuoto senza camera per buste goffrate, Controllo vuoto con sensore.

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